Bireschnätz mit Nidle

...wurde früher am Heiligen Abend gegessen.

-Dörrbirnen (Kannenbirnen)

-Brot

-Butter

-Zucker, Mehl, Zimt

Beilagen: Nidle, Gschweuti

Birnen einweichen, dann kochen und fein hacken.

Optional: 1 Handvoll Brotwürfeli in Butter rösten, wenig Mehl dazu, und mit den Birnen vermischen.

Wenn die Masse zu dick ist, ein wenig Birnenkochwasser dazugeben.

Mit Zucker und Zimt würzen.

Dazu gibt es geschlagenen Rahm und Gschweuti.