Eiweissresten?

wer nicht Meringues machen will,

kann eine Art Fittata machen.

Eiweiss, ev. geschlagen

Reibkäse

Zwiebel

Gemüse (auf dem Bild Broccoli-Strunk und geraffeltes Rüebli)

getrockente Tomaten

Kapern

und/oder anderes

Salz und Pfeffer

Zwiebel andünsten, Gemüse dazu geben, mit andünsten. Eiweiss ev. schlagen, Reibkäse dazu geben und mit dem Gemüse mischen, weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.