Joghurt-Quark-Mousse

150g Quark (Mager- oder Halbfett)

180g Naturjoghurt  (oder Vanille)

100g Zucker

½ Limette (Saft)

1 Vanillestängel ausgekratzt (oder Vanillepaste)

3 Bl. Gelatine

2 Eiweiss

2 - 2.5dL Rahm

Quark, Joghurt, Zucker, Limettensaft, Vanille vermischen

Eiweiss steifschlagen

Rahm steif schlagen

Gelatine einweichen, dann mit wenig heissem Wasser auflösen und in die Crème einrühren

Eischnee und Rahm darunter ziehen

ein paar Stunden Kühl stellen