Joghurtkuchen

für die kleine Springform:

 

3 Eigelbe

240g Naturjoghurt

30g Mehl

10g Maizena

1 Zitronenschale

2 Pr Salz

50g Zucker

3 Eiweisse

 

Eiweiss steif schlagen, etwas Zucker beigeben, weiter schlagen.

Alle andern Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen, Eiweiss unterziehen

Backen: 150°C vorheizen.

Kleine Springform in eine grosse Springform stellen, diese dann auf grosses Backofenblech.

1L kochendes Wasser aufs Blech geben und 30min backen, dann Temp. auf 140°C reduzieren und nochmals 30min backen.

 

Beim Versuch 1 habe ich den heissen Kuchen bei 10°C auf den Balkon gestellt und mit der grossen Springform zugedeckt -> Kuchen ist zusammengefallen, war aber geschmacklich sehr gut.

 

beim nächsten Versuch:  nur 45min Backen, dann Ofen ausschalten und Kuchen weitere 30min drin lassen (langsam abkühlen lassen)

 und allenfalls 20g Öl beigeben (die meisten Rezepte sind mit Butter oder Öl)