Linseneintopf

für 6-8 Personen

 

500g Linsen (Beluga, grüne)

4 Orangen

500mL Kokosmilch

1-2 Granatapfel

Peterli

Koriander

Datteln

ev. Chilischoten

Ingwer

Olivenöl

1EL Currypulver

Salz und Pfeffer

(Griechisches) Joghurt

 

 

Linsen in Wasser ohne Salz bissfest vorkochen

dann mit alle anderen Zutaten (ausser Orangen und etwas Kräuter*/Granatapfelkerne zum Dekorieren) mischen und in eine Gratinform geben.

Orangen in Scheiben schneiden und darauf verteilen. 

Bei 100°C in den Ofen geben bis Besuch am Tisch sitzt.

 

*und Koriander für: Joghurt mit Salz, Pfeffer und Koriander mischen und dazu servieren.