Pfeffernüsse

180 g Zucker

1 Prise Salz

2 frische Eier

alles in einer Schüssel verrühren, bis die Masse heller ist

getrocknete Orangenschale* zermörsert

100 g gemahlene Mandeln

0.75 EL Zimt

2 Messerspitzen Muskat

2 Messerspitzen Nelkenpulver

2 Messerspitzen weisser Pfeffer alles daruntermischen

250 g Mehl

1 TL Backpulver

mischen und unter die Masser rühren

Puderzucker zum Bestäuben

ca. 2 cm grosse Kugeln formen und bei Raumtemperatur 6 Std. oder über Nacht trocknen lassen. Kugeln mit Puderzucker bestäuben.

Backen: ca. 5 min, Ofenmitte,  220 Grad vorgeheizt

*z.B. aus einer Weihnachtsteemischung