- Flüssige Butter abkühlen, dann Honig, Eier, Hefe und Salz    

  dazu rühren

- nach und nach soviel Mehl einrühren, so dass sich ein

  elastischer Teig bildet, der sich von der Schüssel löst

- aufgehen lassen*

- kleine Kugeln formen und in Förmchen (Muffinförmchen,

  wer keine Originalförmchen hat)

- aufgehen lassen, bis die Oberfläche schön gespannt ist

- Backen 180°C 10-12min

- in der Zwischenzeit Sirup herstellen:

- alle Zutaten ausser Rum aufkochen, etwas auskühlen lassen

- Babàs direkt aus dem Ofen mit dem Sirup tränken

L'impasto / Hefeteig

220g Farina manitoba (oder Weissmehl

mit 10-20% Maizena)

50g Burro

15g Zucchero

3 Uova

Lievito

½ KL Sale

aufgehen lassen, in Förmchen verteilen und nochmals aufgehen lassen, Backen 200°C - 10-12min

Bagno al rum

300mL Acqua

150g Zucchero

Scorza di 1 Limone

60mL Rum

Alles ausser Rum aufkochen und etwas abkühlen lassen (60°C). Noch heisse Babà im Bagno baden bis sie durchgetränkt sind.

Optional: Mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen.