Sinigang
Philippinische saure Suppe, Rezept von Corazon W.
Rüebli
Tomate vierteln
Zwiebel grob hacken
Knoblauchzehe
Lauch (oder auch anderes Gemüse)
mit Bouillon Kochen
Vor dem Servieren Zitronensaft/Tamarinde* beigeben
Champignons und Seidentofu passen gut dazu, ist aber wohl nicht original.
Die nicht-vegi Variante
obige Suppe kochen und am Ende ein Stück Fisch dazugeben. Oder beim Anrichten Crevetten beigeben (Crevetten nicht kochen, sie werden zäh)
*Tamarinde
Tamarinde ist die Hülse des Tamarindenbaum und sehr sauer. Eigentlich würden diese Hülsen mitgekocht, statt Zitronensaft, aber die hat nicht jeder gleich Zuhause.