Osterfladen -> Maja fragen
kleine Küchli
zu Gertrud mitgebracht:
Kuchen- oder Blätterteig in Quadrate schneiden
in Muffinförmchen platzieren
mit Beeren-Guss-Mischung (Ei, Maizena, Milch, ev Zucker, 1 Priese Salz) füllen
Backen bis gut.
noch nicht gemacht...
Ofenküchlein im Grossformat
Zutaten: 5 Eier, 150g Zucker, Salz, 60g Maizena, 500mL Milch, 80g Butter, 120g Mehl
Füllung:
2 Eier
150g Zucker
1 Prise Salz
60g Maizena
500mL Milch
-> aufkochen, auskühlen (Frischhaltefolie drauf, wegen Hautbildung)
Brühteig:
200mL Wasser
1 Prise Salz
80g Butter
-> schmelzen
120g Mehl
-> dazu geben und 1-2min zu einem Brühteig verarbeiten. etwas auskühlen lassen
3 Eier hinein kneten
weiter...
Teig halbieren
beide Teile in Springform streichen
20-30min 200°C backen, auskühlen
-> Füllung zwischen die beiden Teighälften (mit Tortenring), kühl stellen um fest werden zu lassen